4月21日，京城名厨齐聚大董工体店，同贺功勋级烹饪艺术家、鲁菜泰斗王义均寿辰八十六周年。 东方美食研究 院长刘广伟先生前往祝寿，并为王老先生颁发了“伊尹终身成就奖”证书。 

 

 

首颁“伊尹终身成就奖”

 

   伊尹奖，是东方美食以厨祖伊尹命名的、被行业认可的至尊奖项，至今只颁发给王老、大董、周加萌、甄文达、李红(乡村基董事长)五位行业翘楚。伊尹终身成就奖是伊尹奖的最高奖，这是中国伊尹金像奖委员会第一次颁发。

   鉴于王老崇高的职业道德、高超的厨艺和对烹饪行业的巨大贡献，中国伊尹奖委员会特颁发王老“伊尹终身成就奖”，这是委员会颁发的第一块“终身成就奖”。这里面包含着金像奖委员会主席、也是鲁菜传人的刘广伟先生对王老的崇敬。颁发给王老这个称号，实至名归。

 

 

 

 

 “四世同堂”共同祝寿

 

   同日，大董工体店高朋满座，多个行业协会代表，及功勋烹饪艺术家刘敬贤、重量级烹饪艺术家赵嘉祥、卢永良等众多王老好友相聚一堂。除此之外，王老的徒弟、徒孙、曾徒孙四世同堂，共同为其祝寿。

   烹饪永流传,几千年的文明靠的是师徒传承,没有老一代烹饪工作者的努力探索就没有现代烹饪技术的发达和创新。没有老一代的传授就没有新一代的兴盛,有了代代相传的手艺,中餐才会渊源流传。王老教授过的人很多，但是正是拜入师门的不过二十余人，屈浩、董振祥、顾九如……无一不是行业内的优秀代表。寿宴现场，徒弟、徒孙、曾徒孙们遵循最传统的中国礼仪，依次给王老磕头行礼、念祝寿词，对“尊师重教”四个字进行了最好的诠释。

 

 

从业70年 德艺双馨

 

  今年王老从业70周年，在70年的厨艺生涯中，王义均曾多次出国工作和进行厨艺表演，交流饮食文化，先后为刘少奇、周恩来、邓小平、宋庆龄、叶剑英、陈毅等国家领导人设宴款待外国贵宾时作主厨，这当中有西哈努克、田中角荣、基辛格、布什、中曾根等知名外国政要，均受到他们很高的评价。

 

 

   其实王义均早年在北京丰泽园当学徒，起先根本没有机会掌勺，而是要从最苦最累的“蹭勺”干起。所谓“蹭勺”，就是大师傅炒完菜把大勺往地下一扔，小伙计赶紧跑过去捡起来，拿炉灰细磨、洗净、烘干。王义均任劳任怨，每天蹭一百多次勺，一干就是三年。他在蹭勺过程中，咂摸汤的味道，观察大厨，偷学技艺。天长日久，在勤学苦练之下终成一代鲁菜宗师。

  从弱冠到古稀，王老不仅技艺精湛，更难能可贵的是他毫无保留,授技、传技,为人师表默默奉献,他有知名度、有匠心精神，是中国烹饪的继承者、传承者、发扬者，是三者大师。

  在此我们也祝福王老，身体健康，幸福长寿。