大厨来了！中国主厨带来秘鲁必吃炒牛肉，跟中国的牛有啥不同？

由北京东方美食文化产业集团主办的“一带一路”国家大使馆主厨邀请赛即将于2017年5月22日在北京国家会议中心举办。

“一带一路”国家大使馆主厨邀请赛是“美食带路”项目的重要环节，是积极响应习近平主席“一带一路”倡议的具体表现。此次大赛旨在展示各国的特色美食，提升其在中国的知名度和美誉度，更好的带动本国美食、特产的推广与销售，让中国的消费者品尝到更多的世界美食。

此次大赛邀请了多国使馆主厨前来，其中来自中国的主厨丁守峰将代表秘鲁驻华大使馆并带着他的拿手招牌安第斯秘鲁炒牛肉前来参赛，与他国主厨在赛场上相互交流切磋。
主厨丁守峰在北京的多家酒店担任西餐厨师长，并在2015年加入秘鲁驻华大使馆担任大使兼使馆厨师；在2015年丁守峰还参加厨王争霸中法对抗赛，在比赛中经过激烈比拼最终获得了冠军。

这次主厨丁守峰在“一带一路”国家大使馆主厨邀请赛上带来的拿手招牌——安第斯秘鲁炒牛肉可以说是秘鲁中餐的始祖。随着几百年中国移民的迁入，中国人的食物也在一定程度上改变着秘鲁人们的口味。在秘鲁的大街小巷上到处都能看到一些中餐馆的招牌，可见中餐在秘鲁的受欢迎程度。不过在秘鲁众多的中餐种类中，最受欢迎最大众也最平民的中国菜便是Lomo Saltado 。

Lomo指的是牛腰肉，Saltado则是炒的意思，这道菜基本上就是酱油炒牛肉加上蕃茄、青椒、洋葱和炸马铃薯条，通常会跟饭一起上来，吃起来跟中餐馆炒牛肉味道很像，可惜他们的牛腰肉本身油脂比较少且应该没有腌过，所以吃起来比较硬。

这次的“一带一路”国家大使馆主厨邀请赛是一次国与国之间优质饮食文化的交流与传播的友好互动，也是一场行业盛会，竞技切磋。

“一带一路”国家大使馆主厨邀请赛诚挚邀请各国大使馆主厨前来参赛，以拿手菜品作为本国餐饮文化的新名片，让更多人了解你们的国家，感受贵国独特的美食魅力。