良心经营  放心消费

 

    2013年11月28日，中国餐饮业“亮德行动”在京正式启动。

 

    使用不安全的烹饪原材料，使用非法添加剂，点活鱼上死鱼，买半斤给四两……，餐厅本来是一个很美好的地方，是让顾客品尝美食享受人生的地方，可是现在很多人谈餐厅色变，感叹吃什么让人放心。餐饮业的诚信度在下降、餐饮人的美誉度在滑坡。民以食为天，如何改变这种情况，仅仅依靠法律和政府是远远不够的。百姓着急、政府着急、餐饮人更着急！“亮德行动”是针对当前的现实情况，由北京东方美食文化传媒发起的一项大型公益活动。

 

     “亮德行动”，就是要从本土文化中汲取正能量，从餐饮企业中发现正能量，从每个人身上彰显正能量，重塑餐厅的美好形象。它以弘扬信、义、礼、忠、孝等传统的中华民族道德为核心，号召餐饮人争当“亮德大使”，曝光行业失德行为，寻找身边亮德模范人物，举办“亮德行动”宣讲，组织“亮德行动”签名等活动。倡导餐饮企业在道德层面上的自觉自律，最终目的是弘扬行业正能量、建设“商家良心经营，顾客放心消费”的“双心餐厅”。“亮德行动”具有民间、公益、自律三大特色。

 

 

    活动期间，东方美食传媒旗下的《餐饮经理人》杂志、《烹饪艺术家》杂志、东方美食网、中国吃网以及东方美食官方微博、微信上，都将设立亮德模范人物感人事迹栏目和失德曝光台，刊登宣传“双心餐厅”建设过程的稿件。“亮德”标志、“亮德”条幅、“双心餐厅”标志放在东方美食网上，供餐饮企业下载使用。

 

    建设“双心餐厅”活动也与以往不同，具有“六不”特色。一是不设主办单位。东方美食只是发起、倡导单位，不是主办单位。德，是一种自觉行为，是一种自律行为；二是不设评选标准。“双心餐厅”没有固定标准，只有失德榜单作为负面清单，顾客对产品风味的需求是多样的，对失德行为的厌恶是一致的；三是不设专家评委。你的餐厅是否能让顾客放心消费，专家说了不算，要看顾客用脚投票的结果；四是不发牌匾证书。“双心餐厅”的标志样本，餐厅经营者自己可以下载制作牌匾，自己决定是否悬挂或摘除；五是不设期限。“亮德活动”只有启动期，没有截止期，因为顾客放心消费的需求没有截止期；六是不限行业。没有诚信的原材料就没有诚信的餐厅，发动广大顾客参与之外，“亮德行动”还要发动上游原料、调料、餐具、厨具等供应商参与。

 

    在11月28日举行的“亮德行动”启动签名仪式上，东方美食文化传媒集团董事长刘广伟先生发表了他对“德”的看法。他认为，德是正能量之本，德是中国梦之源，德在每个人的心中，星星之德可以燎原。亮德活动的推广，既是对餐饮行业的自律，又是对消费者的承诺。期待“亮德行动”能够影响到其他行业，能有更多的企业和产品成为“双心企业”、“双心产品”。

 

    在活动现场，来自全国各地的130余名餐企高管济济一堂，争先恐后地在写有“亮德，良心经营放心消费”和“亮德，打造中国双心餐厅”的条幅上签下了自己的名字，表达了积极参与活动、弘扬餐饮业正能量的决心。“亮德行动”，是东方美食传媒继“拒烹”、“裸烹”之后，发起的又一项社会影响深远的公益活动。