在“三欣会”的感动中“落地有声”，迎接下期总裁班的到来
2014年4月24日，东方美食邀请大董南新仓店总李钢先生为大家授课，近百名餐饮人忘记了每日晨练团队建设的劳累，很快进入到紧张的学习中，并以高效的精神面貌迎接落地有声的PK比赛，学员们不仅展示了团队的精神与风采，还分享了三天课程的心得体会，表达了对老师、队员的不舍。并为企业准备了自己的课程总结，做到来时是学生，回时是老师的认真态度。
为期三天的课程，学员们从开始的陌生到现在的亲如一家，他们意识到要想转型当店长，必须要有较高的团队精神及表达能力，怀着“欣赏自己、欣赏他人、欣赏团队”的真诚态度，才能得到团队的支持与自身的成长。因此，东方美食金牌餐饮管理师培训班在学员们的感动与分享中落下帷幕。
百名精英总厨向您敬礼
东方美食客座讲师张永涛老师带领大家一起开展小游戏，阐述团队中相互协作的重要性
课程最后一天，学员对张永涛老师依依不舍——“让张老师飞起来吧”
大董店总李钢先生为东方美食的学员们授课
大董亮点一：要以厨师的身份做经营
李钢先生认为，店长不仅要具有管理能力，还要具有经营店面的智慧。因此，要以厨师的身份做经营，用菜品吸引顾客，来做营销，比如，大董实行意境菜及四季主题餐厅的方式推出与众不同，打出品牌效应，进而高端精美的菜品主与题餐厅相映衬，让顾客得到更好地体验。
首先，要为菜单赋予生命。只有灵活地设计菜单，才能吸引顾客眼球。厨师为大家传递美味是基础，能将菜品当故事讲，让顾客在品尝中体会菜品的历史才是升华。因此，一个优秀的厨师不仅会做菜，还要与菜一同延续故事。
其次，高意识的营销理念。无论是服务还是菜品的制作都要富有人性化，即投顾客所好，关注顾客的体验，要用人性化的服务设计来带动产品的推销。
因此，厨师做店长是一种优势，即用厨师的角度发挥店长的独特优势，将菜品作为吸引顾客消费的独特营销策略，正是如今店长所缺少的经营理念。
李钢先生为学员们展示大董烤鸭与其他店的独特之处——“酥而不腻”
大董推出春夏秋冬时令主题美食节
意境菜之一品冰花玫瑰燕
为顾客讲述菜的故事，味觉与听觉双重得以升华，营销也就在此
大董亮点二：店长招聘两大窍门
1.从零学起的人更青睐。从零学起的人要比有经验的厨师更能适应新的团队，一些有经验厨师的制作习惯与工作方式并不能和自己店里的团队管理方式相融合。
2.安排师父领进门。将学徒负责到每一个人身上，找有经验的厨师来教学，这样才能从根本上系统地学习店面的规章制度及菜品的制作方法，不仅口味能得到统一化、标准化，其工作态度与思想也会系统化。这样才能拥有一个高效的执行力团队。
大董用干红酒类作为等位饮品，让顾客在红酒与聊天之间享受等位中的典雅意境
东方美食亮点一：学员落地有声，分享心得卓有成效
三队队员综合分享：
一分钟目标：“我会将这三天的知识运用到今后的工作中，比如，“一分钟经理操作方法”。回到企业中，我要立即为自己和团队制定一个长期目标和短期目标。在目标中让员工得到希望，调动员工的积极性，让员工既能在达到目标后得到表扬，进而提高自信，又能在目标失败后，找准方向，重新起航，磨练意志。”
爱与感恩：首先，做到“欣赏自己、欣赏他人、欣赏团队”的工作态度，只有将这样的思想植入员工的工作中，才能让团队更加有执行力，才能让管理更加集中。其次，要有“大爱”的精神，树立爱同事、爱企业的榜样来感染员工，员工也会将真诚与爱传递给顾客。
四队队员综合分享：
厨房“六常”管理法：通过这三天的学习，我认为，六常管理对于转型做店长是一个坚实的基础，也是做店长的第一步。厨房中的“六常”管理等同于店长的职责。它能锻炼厨师们的高效管理能力，团队组织意识、人际交往技能，这也正迎合了李老师说的“要以老板的心态做厨师”的理念。
二队队员综合分享：
角色定位回报企业：本次班培训的课程内容，我会带到企业的每日例会与培训当中。要随时明确自己的定位意识，作为服务人员，不仅要服务顾客，同时也要服务于员工，时刻找准自己的角色，做贴心服务、优质服务。
队员“落地有声”倾情为您呈现
超越自我，战胜自我，雄鹰队海报展示
“我毕业啦”
没能得到第一名，要兑现失败的承诺，在工作中也要这样，“言必信，行必果”
“落地有声”第一名获得者——铁拳队
“落地有声”第二名获得者——雪豹队
感谢优秀班干部默默地奉献，有了你们才有了本次课程的成功
“我们毕业啦，放飞梦想，有效落地实施的时刻到啦！请等待我的成绩！”
“欣赏自己、欣赏他人、欣赏团队”
“三欣会”，为现场带来了感恩与真情流露的氛围。五个团队中的每一个成员，都为彼此做了一次“三欣”的洗礼。同时，学员们又感恩企业对自己的栽培，感恩领导给自己到东方美食学习的机会，让视野开阔，让意志力提升。
大家围着一圈，双手合十感恩企业，彼此心与心的拉手，表露真情。
拥抱是欣赏最好的诠释
您欣赏您自己吗?欣赏他人吗？欣赏企业吗？请闭上双眼为自己来一次“三欣”吧！
西贝莜面村实地考察
厨房一角，也有学习的秘诀
开放式厨房，先睹为快，“偷学”技术从这开始
东方美食学员与西贝员工嗨爆全场
来到西贝有好景好菜好歌舞，学员们纷纷感叹不虚此行，您心动了吗？
