3月5日是毛主席“向雷锋同志学习”题词53周年。在今天这个特殊的日子，我们想说说学习雷锋与弘扬厨德精神。

学 习雷锋是时代的需要。无论时代如何变迁，雷锋精神永不褪色。我们每年重提学习雷锋，不能只为“学在一时”，而要提倡时时刻刻从身边小事做起，在本职工作中 学习和实践雷锋精神。切实感悟雷锋身上体现的坚定理想信念、坚强意志品质以及助人为乐、爱岗敬业、积极进取、勤俭节约的宝贵精神。学习他全心全意为人民服 务的火热情怀。

雷锋用短暂的一生回答并解决了“怎样做人、为谁活着”、“什么是价值、怎样实现价值”，怎样“干一行，爱一行，专一行”等命题，这些对于我们来说，永不过时。在我们身边，一支支志愿者服务队、一件件感人至深的助人好事，都在不断地展示着雷锋精神的接力与传承。

东 方美食研究院院长刘广伟先生于2013年倡导的“亮德”行动与学雷锋精神的本质是相同的。亮德行动，就是要学习餐饮业道德模范人物，弘扬中华民族传统厨 德。餐饮业是一个传统的行业，“千般厨艺，靠师徒相承代代流传；万款美食，是货真价实年年飘香”，这中间离不开餐饮人道德品德的传承支撑。千百年来，无数 个尊客尊师、爱岗敬业，律己助人的生动案例，感染并激励着同仁们的专业传承，方使得今天的中餐，不仅养育了家园，而且赢得世界的青睐。有着无数值得称颂学 习的典范：

湖南烹饪大师王墨泉，当自己的恩师舒桂卿去世，师母经济生活遇到困难时，每月悄悄拿出150元补贴给师母，这在上世纪是一个不小的数字。直到师母去世，她都误以为这是老伴单位发给的津贴。知恩图报，人走茶不凉，这是义。

北京餐企老板瞿传刚，2006年遭遇“福寿螺”事件，百余名消费者因在蜀国演义酒楼食用凉拌螺肉致病。他面向新闻媒体发誓“即使倾家荡产，也要赔付到底”，先后为160余名顾客患者总共赔付了将近1000万元。面对失误，不推脱不逃避，勇于承担，这是信。

河 南南阳邓州的“编外雷锋团”，是全国第一支厨师行业集体学雷锋组织。在他们的眼中，“我们身上穿的也是白大褂，要用白大褂传承雷锋精神。我们‘雷锋营’就 是要弘扬和坚守行业道德准则，做良心菜，坚决不用‘三无’产品、地沟油和过期食材，确保餐桌安全。同时提倡营队厨师少吸一盒烟，少喝一瓶酒，对弱势群体进 行爱心救助。”该组织成立当天就为一位7岁白血病患儿捐款6000多元。

无数的事例说明，雷锋就在我们的身边，就在我们厨师队伍中。

厨德，就在我们3000万餐饮人的心中，并时时时刻刻践行着。

厨德，这不仅是餐饮业的优良传统，也是中华民族的兴旺根基。

餐饮业的全面繁荣，需要“德”的支撑，需要3000万餐饮人正能量的传递。

坚持学习雷锋与弘扬厨德，中国的餐饮业就会出现更多象邓州那样的“编外雷锋团”，厨师队伍中会出现更多的活雷锋。

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