在2015中国烹饪艺术家年会上，百名青年烹饪艺术家共同发出“匠心、亮德、拒烹、裸烹”主题宣言，倡导中国厨师树立和践行环保、健康的理念，崇尚精益求精的工匠精神，坚守厨德。

 

匠心，是号召所有烹饪从业者都要追求精益求精的工匠精神，继承优良的传统技艺，在继承的基础上勇于求新，适应顾客不断变化的美食需求。

亮德，是号召全行业尊崇诚信的职业道德，摒弃行业的不良陋习，积极传递正能量，以良心经营换取顾客的放心消费，打造美好的“双心餐厅”。

针对当前中国餐饮业诚信度下降、美誉度滑坡的现实情况，东方美食董事长刘广伟先生于2014年倡导并发起“亮德行动”。这是一项大型公益活动。它以弘扬信、义、礼、忠、孝等传统的中华民族道德为核心，号召餐饮人争当“亮德大使”，寻找身边亮德模范人物，曝光行业失德行为，倡导餐饮企业在道德层面上的自觉自律，最终达到弘扬行业正能量的目的。

拒烹，是主张在维护生物多样性的基础上，坚持美食的多样性，拒烹珍稀动植物，同时号召拒食、拒售珍稀动植物，维护地球生态健康，维护人类食物可持续。

 

2001年4月18日，在第一届东方美食国际大赛暨新厨艺主意论坛的闭幕式上，东方美食发起了“珍爱自然，拒烹珍稀野生动植物，百万厨师签名”活动，并在泰山顶上进行了宣誓。“拒烹”活动得到全国32个省、市、自治区以及香港、澳门、台湾的上千名厨的积极响应，在全国乃至国际上，都得到强烈反响。

裸烹，是倡导尊重食材的原生性，多用天然食品添加剂，少用化学食品添加剂，不用有害、劣质食品添加剂，本味为宗，健康为本，为顾客烹制放心美食。

 

2010年，东方美食倡导并发起了裸烹公益活动。旨在净化酒店餐厅的餐桌，推动中国餐饮业的可持续发展。

匠心、亮德、拒烹、裸烹，既是一种承诺也是一种价值观。与会的百名青年烹饪艺术家表示：我们将恪守八字宣言，为擦亮中餐的金字招牌，为实现中国梦，尽一己之力。

东方美食《烹饪艺术家》《餐饮经理人》杂志，是厨师研发菜品的宝典、餐饮老板经理经营管理的高参。

 

 

 

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