中国烹饪大师史正良先生，于2015年9月9日，在四川德阳市罗江遭遇车祸，不幸离世，享年69岁。

 

这位对川菜以及中国美食举足轻重的老人的离开对于我们以及整个美食界都是一份噩耗，中国美食界的星空里从此少了一位巨匠与大师。

 

史老先生对于中国餐饮业以及川菜的发扬光大有着特别的意义，他曾经对东方美食杂志的广大读者提出：创新要靠灵感，而灵感不是凭空产生的，还是要依靠个人的综合素养。正所谓厚积而薄发，在创作欲望的激励下，人们能调动所有知识积累，瞬间产生思维突破，这就是人们常说的灵感闪现。为了完成一部作品，有很多作家、画家会回归大自然，去民间采风，寻找灵感源泉，搜集合适的素材。厨师也同样不例外，烹饪创新也是艺术品的创作过程。我们厨师达到一定水准，有了创新冲动，从本质上就有了全新的变化，从简单重复变成不断探索、不断创新。这时我们就从烹饪技师变为烹饪艺术家。

 

史老先生除了是一位烹饪大师，但其对于艺术的讲究使得其作品总是呈现出不一样的美观，其中像情侣鸳鸯、松鹤元年等都是不可多得的集艺术与美食于一体的艺术精品。

在1996年，史老先生曾作为东方美食杂志第56期封面人物，为广大读者传授川菜技艺和川菜精髓。

史老先生平常也特别爱好摄影、旅行，是一位人生的智者

 

 

 

多年以来，史老先生经常出席东方美食举办的各类活动，担任厨艺大赛的评委。听闻此噩耗，东方美食研究院院长刘广伟先生难过不已：“史正良大师是我的好友，噩耗传来，如雷击，万分悲痛。”同时东方美食全体员工也对史老先生的离去感到沉痛不已。我们感谢史老先生对东方美食的支持和他对餐饮后辈所作出的贡献！

 

 

中国美食界巨匠、川菜泰斗——史正良先生生平介绍：1946年生于四川梓潼县，为谋生计，1961年他14岁，小学未毕业便辍学在梓潼入厨学艺，师从川西北名厨魏兴国、刘永见学习川菜、面点技艺。特一级烹调师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、第三、第四届全国烹饪大赛评委、中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师，现为绵阳市饮食服务有限责任公司副总经理、烹饪技术培训中心主任。先后事厨于全国多家酒楼和星级饭店，并应邀到美国、瑞士、瑞典、菲律宾等过表演川菜烹饪技艺。1997年，四川省委、省政府授予“四川省十大杰出技术能手”、国内贸易部授予“全国商业行业技能之星”、国家劳动部授予“全国技术能手”等称号；1997年，选载入《中国名厨大典》；2000年，入选中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会“中国饮食文化网.中国名厨”。

史正良大师，一路走好！