2015年10月19日，费兰阿德里亚—《斗牛犬餐厅2005-2011》中文版新书发布会暨独家鸡尾酒会在北京华尔道夫酒店举行。

 

费兰先生与东方美食研究院院长刘广伟先生合影

作为费兰2015中国行的第一站，鸡尾酒会集聚了社会各届精英与厨界大咖，热闹非凡。

 

被各国媒体围住的费兰

费兰在《斗牛犬餐厅2005-2011》中文版新书发布现场

 

此次费兰2015中国行——北京站，活动内容主要包括两大部分：新书发布会及独家鸡尾酒会。

 

新书首发仪式现场

 

费兰先生对《斗牛犬餐厅》进行介绍

 

在鸡尾酒会上，费兰就斗牛犬餐厅未来的方向做了简要介绍，并表示中国作为一个历史悠久文明的国家，是世界餐饮不可或缺的一部分，希望能够更多的了解中国文化特别是餐饮文化，希望能够通过双方之间的共同合作，共同发展餐饮业，并希望斗牛犬基金能从中国餐饮中有所借鉴。

 

独家鸡尾酒会上费兰进行讲话

费兰先生对于分子料理以及创意菜品的独到见解，对中国乃至世界餐饮产生了深远的影响，而本次“费兰中国行”活动也架起了中欧美食交流的桥梁。

 

北京东方美食研究院院长刘广伟先生在现场同费兰探讨西方美食在中国的影响力的问题

在现场，费兰先生与东方美食研究院院长刘广伟先生就中西方餐饮文化的差异进行了激烈讨论。刘广伟先生表示，费兰以及他的菜品既是传奇的，也是充满争议的，但费兰先生对厨艺钻研的精神，与在菜品研发方面执着而勇于尝试的态度，是值得广大中国厨师学习的，他说“费兰先生的书给中国餐饮提供了很多养料，我希望中国的厨师能够从中吸取营养”。

雅昌文化集团与费顿出版社合作引进的《斗牛犬餐厅2005-2011》中文版

 

而本次活动所推介的《斗牛犬餐厅2005-2011》，是唯一一套完整记录费兰6年来所有的创意过程的一部著作，也是他毕生的研究成果。这套书籍不仅记录了牛头犬餐厅的历史，也是费兰先生从厨生涯的完美结晶。《斗牛犬餐厅》中文版的问世，无疑将会推动“分子料理”文化在中国的传播，为美食与艺术的结合，带来某种新的启发，并树立一个可供借鉴的典范或者说模式。

费兰在为现场嘉宾签名

 

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