来自全国各地的餐饮精英考察上海新晖大酒店厨房的6T管理法
后厨正在准备食材，迎接即将开始的充实的课程
精彩一 实用课程
课程由中国香锅王曾纪然主讲，讲解了包括香油辣椒酱、麻辣老油等在内的基础调味料制作，同时教授了豚骨白汤、麻辣香锅等多种口味的冷锅串串的具体制作方法。
课堂上，曾老师边做边讲，希望把每个细节都显示给在座的学员们，并表示将毫无保留的向大家传授总结多年的秘制配方，保证大家制作出原汁原味的川式酱汁和菜品。同时曾老师还向大家分享了冷锅串串门店的管理经验和成套的经营流程，希望为学员们提供更多的帮助。
讲师现场制作并进行疑难解答
学员们对使用的多种香料拍照学习
课间休息时间，学员们一拥而上围在讲台前，争先恐后的向他学问制作麻辣香锅的技术要点
精彩二 动手实操
课程还囊括了香锅油、海鲜香锅酱、泡椒香锅酱等香锅基础调味料的制作与多种味型麻辣香锅、川式卤水的制作方法。课程期间，学员们品尝了曾老师现场制作的菜品纷纷表示味道很好，是很正宗的川味。
除此之外，还有学员们期待已久的厨房实操。这个阶段学员们可以亲自动手将之前学到的知识落实在实践上。为了避免操作不当，会务组将学员们分组，并指派助教一对一帮助。学员们拿出看家本领，在团队协作下创造出属于自己队伍的麻辣香锅和冷锅串串，而后讲师与评委对每组的作品进行品尝与点评。
热火朝天的实操现场
曾老师品尝并给实操菜品打分
精彩三 参观考察
经过两天紧锣密鼓的课程，学员们纷纷表示两天的课程十分充实而且实用性极强，希望以后还能参加东方美食红厨帽课程，学习厨艺技术，为以后的成功打下坚实的基础。课程之余，会务组安排了三家上海旺店的实地考察和就餐。
其中，周元昌大师的菜品受到大家的一致好评，学员们认为这样的一道上海菜，不仅仅融合了传统，而且也将时尚元素与味道结合之中，不仅饱了口福也满足了眼福。
考察期间，各个酒店的管理人员都向大家分享了上海餐饮的现状与趋势，并且展望了其新动态，希望能为学员的餐厅经营提供帮助。
欢迎晚宴暨品尝上海本帮特色菜品
华亭湖时代大酒店副总经理兼行政总厨韩建云正与学员分享明档管理经验
烹饪大师周元昌亲自分享厨师经验，对于各种菜肴的制作如数家珍
品悦酒店专门为本次参观考察准备的菜肴——一品青笋膏蟹
10月30日，上海的天空下起了稀稀落落的小雨。结束了为期两天紧张却充实的课程，学员们满载而归。带着正宗的川式配方回到家里，希望尽快改进自己的菜品。进展快的，两天就传来了好消息。
小编的微信也是正能量满满。
精彩四 学员感想
“我来自牡丹江，很高兴这次学习的机会认识你，看到你对工作的热情，认真负责和敬业执着的精神也感染着我们，两天的时间很短暂，但是让我记住了热情的东方美食精英团队，也感谢这次学习结实的很多同行兄妹，谢谢！祝东方美食越办越好。有机会来我家乡做客哦！”
“今天太感动了，人生路上又多了一位良师益友！感恩，长期以来，拥有知识是让自己脱颖而出的重要砝码。如今，更为重要的是懂得如何获取知识，尤其是通过与人沟通，与人合作和睿智提问获取。知识的有效期正在缩短。这就要求我们不断的更新技能，不断对自己重新定位。今天的课程！为我们的企业又多了一个竞争砝码！感谢东方美食，感谢曾老师！”
这样的信息还有很多很多，小编在这里真心的祝愿所有的餐饮人能在这条道路上越走越远，别忘了东方美食的一路相伴哟。
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