烘焙新玩法开心果来袭

2015-12-29 10:29作者：admin来源：未知

提到坚果，你想到的还是空闲时间的消遣零食吗？冬天是进补的时节，大鱼大肉总会有吃腻的时候，坚果里的营养价值很高，又易于被人体吸收，所以很多厨师都独具慧眼的把坚果运用到菜肴的制作上。这里就不能不提到让人一听名字就很开心的开心果了，开心果除了和冰淇淋、巧克力搭配，还经常被用作香肠的调味料，作为改善口感的成分和抗氧化剂。今天就跟随小编一起来看看开心果+烘焙能碰撞出怎样的火花吧！

由美国开心果种植者协会(American Pistachio Growers,简称APG)一手打造的第五季“加州小姐中国行”于2015年12月16日抵达帝都，除了今年最新当选的美国加州小姐布丽·摩儿丝(Bree Morse)之外，参与此行的还有三位来自美国的开心果果农吉米·法洛夫(Jimi Valov)、爱丽森· 长谷(Alison Nagatani)以及德温·阿维尔(Devin Aviles)。在一睹加州小姐风采的同时，三位果农也毫不吝惜的分享了许多美国开心果的故事，并且和我们一起亲手制作了一款独特的美国开心果蛋糕。

用开心果碎制作的蛋糕完成啦

活动之前，美国开心果种植者协会已经与餐饮专业学校合作，开发了四款开心果烘焙菜谱，东方美食受邀前往参加由协会和学校共同协作的培训总结及媒体交流会，美国驻华大使馆农业贸易处领事Bruce Zanin先生也出席并对学生和媒体致辞，下面一起来看看交流会上果农们分享的开心果小知识吧！

Tip1:卡路里含量最少的坚果之一，1盎司只有160卡路里。

Tip2:开心果中富含的纤维和蛋白质是非常强大的组合，给人体带来更持久的饱腹感和愉悦感。

Tip3:最新研究发现：开心果有助于促进心脏健康，帮助控制体重，控制血糖，还能够提升饮食质量，加州小姐还靠开心果维持头发和皮肤的光泽度哟。

除了品质优良的大粒整颗开心果，不同形态的开心果仁还有不同的名称和用途：

半颗和碎粒：这种规格的开心果是最为广泛用于食品业的。半颗的开心果可以用来装饰，小一点的碎粒可以被揉进面团、冰淇淋和冷冻甜点中。

开心果粉：这是开心果的最小规格，开心果粉的可以小到像面粉一样。一般来说，开心果粉常被用于点缀面包蛋糕，也作为面团的一种配料，或者用于做开心果馅。

开心果油：在将果衣和果壳分离的过程中，高质量的开心果油随之产生，被用作烹饪用油，还能够应用在饼房，增加开心果的特有风味。

是不是爱上这种圆滚滚、绿油油的小果仁了呢，如果你对开心果入菜有什么好的想法，欢迎联系我们，分享你的创意吧。