眉州小吃:这个粽子不走寻常路现场体验手工包制

2016-06-03 13:11作者：admin来源：东方美食

粽子。摄影：姚明

每年农历五月五，家家都要过端午，青青艾草门前挂，清香飘飘满屋香，裹粽、划龙船。

这里我不想讲粽子的历史来源，我只想说说眉州小吃的粽子，首先包粽子要用到粽子叶，很多人都不知道粽子叶是什么叶，眉州小吃的粽子选用的是若叶。从农民上山采摘开始，这片野生箬叶的旅程就开始了——收购，分拣，烘干，打包。箬叶成品经过灵巧的双手包裹，直到香喷喷的粽子摆上餐桌，最后由食客剥开这层质朴又不失华丽的“香衣”……粽子之所以散发着诱人的清香，离不开箬叶与生俱来的一种含天然植物香料的挥发性物质。更重要的是，箬叶的营养价值很高，不仅富含多种维生素，而且还含有多种对人体有益的微量元素。在一定程度上，箬叶保证了粽子的品质，包出了粽子的清香。说完叶子说用米，选用可是最好的东北大米，颗粒饱满，色泽清白透明，有丰富的营养物质，味道甘甜，香味浓。最终核心是枣，我们的粽子选用的是新疆大枣，而大枣，又名红枣，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。红枣富含多种营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。

有了这些，其实每个人想知道包粽子是否简单，其实一句话恰当描述“难者不会，会者不难。”来眉州小吃的门店就可体验到现场手工包制的欢乐感。

现场体验。摄影：姚明

是不是迫切知道为什么我这个粽子不走寻常路呢？

1、体型

宝马车系中有一款经典车型，就是宝马MINI。外形小巧中又带点犀利，拥有强大的动力和灵活的操控性。从英国女王伊丽莎白二世、披头士乐队，到奥黛丽赫本、郭晶晶，到世纪球王马拉多纳、NBA球员诺维茨基，都有MINI伴随其享受快乐的时光。拥有MINI的人，品味高雅独特，追求生活的变化，体验创造的乐趣。

我就是粽子传说中经典的那一种，迷你粽。外形小巧，内心填满甜蜜的大枣。用一片箬叶裹一只，润甜香糯，小孩子也可一口吃一个。可以说选择迷你粽子的人，犹如选择宝马MINI一样，品味高雅独特，追求传统美食的变化，体验创新的乐趣。

粽子。摄影：姚明

2、吃法

要想吃出我这个粽子的真谛，就要突破传统北方的沾白糖吃法，今年尝试一下四川的吃法。开袋取出粽子放入锅内煮20-25分钟后，剥离粽叶，淋上红糖汁和调好的芝麻酱，再撒上少许花生碎。此时吃上一口沾了料的眉州小吃栆香迷你粽子，会有种红糖年糕的既视感，然后就感到了圣光普照一样啊，豁然开朗。估计就连如今四川华兴煎蛋面的红糖粽子都没办法挑逗你的味蕾了。

咸鸭蛋。摄影：姚明

鸭蛋组合。摄影：姚明

3、伴侣

你选择眉州小吃的粽子可别忘记带上它的“伴侣”——眉州小吃咸鸭蛋。咸鸭蛋俗称端午节的“吃五黄”习俗中的鸭蛋黄。眉州小吃的咸鸭蛋礼盒精选了咸鸭蛋中最讲究的高邮鸭蛋。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客。放盘中，总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

额外脑补小知识，粽子和什么搭配吃不会胖？

1．茶

超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，配薄荷茶、绿茶。能增进葡萄糖的代谢，清热去腻。

咸甜的粽子，如椒盐、蛋黄等配乌龙茶，能衬出咸甜口味的特点，爽口解油。

特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶。帮助消化，把油腻通通刮掉，防止粽子直接长成脂肪。

2．陈皮，助消化、排胃气、减少腹部脂肪。

3．木瓜，菠萝。清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉。　　

粽子和鸭蛋组合。摄影：姚明

售价：眉州小吃粽子礼盒：36元/盒，8个迷你粽子，400克

眉州小吃咸鸭蛋礼盒：16元/盒，3个咸鸭蛋，65克/个

惊喜优惠：每满10盒即送1盒