2016-08-15 东方美食

 

 

1

啤酒腌制清蒸鱼

 

在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

 

2

啤酒腌炒牛肉

 

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。

 

 

3

啤酒勾芡

用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。

 

4

火锅窍门

 

在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。

 

 

 

5

腌制酱菜

 

 

在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

 

 

6

汤更鲜美

 

 

啤酒在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。

 

 

 

7

啤酒做米饭

 

 

在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。

 

 

 

8

啤酒焖肉

 

 

肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。

 

 

 

9

啤酒鸡、啤酒鸭

 

 

在烧制鸡、（鸭）肉的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡、（鸭）别具风味。

 

10

和面加点啤酒

 

 

和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。在烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。

 

 

重庆火锅培训火热报名中

 

 

时间：2016年9月25-28日

 

地点：四川重庆

 

报名热线：

18911561891
18901061779

东方美食网学习卡热销中

 

 一卡在手，你可上东方美食网看 10万 款菜品以及视频，超值享受，

快拨打电话订购吧：18901061779