“服务员连扇女食客两耳光 只因被催拿餐牌”这篇文章被报道后，引起了很多人的争论，大致评论都是食客的原因。
 

 

 

 看了评论，感觉很不可思议，大家都是做餐饮的，做餐饮的苦我们餐饮人都是知道的，但是，大家都在说客人怎样怎样，首先很明确一点：服务人员先动手，这就是我们的错！我们让别人换位思考的同时，我们有没有换位思考。

既然生意这么火爆，肯定每个人都想留下来就餐，既然要排队，肯定谁都不想排到后面多等十几二十分钟。作为客人催促很正常，着急也很正常。无论在催促的同时，客人有什么做的不对的，只要没动手，都还是情有可原。

 

我们的服务人员千不该万不该的就是动手，如果，客人先动手，这个事情觉得是另一个结果！无论做不做餐饮行业，先动手的肯定是吃亏的，最后有理变无理！

 

再就是，各位餐饮人们，试想，如果这个事情发生在自己管理的店面，自己员工身上，还会在这一味地抱怨客人么？不应该好好反思一下，自己日常管理培训有没有疏漏！现在大多员工都是95后，他们已经不像我们80后的那一批了，现在对他们的管理更要倾向于心理建设！我们要明白一点，作为服务行业，我们要有自己的素养！

 

 

节假日期间怎样才能缓解员工高强度机械性的劳动，这是餐厅经营者该去思考的；

用微信点餐，免去了服务员来回拿菜单，等食客点菜的时间，顾客手机扫描二维码想点什么自己选择。

 

微信点餐对比传统点餐的结果：点单时间缩短5-10分钟/桌。

原来是食客叫服务员拿菜单过来点菜 ，点完后服务员再拿菜单去下单，每桌需要10分钟左右。采用顾客手机点菜后，图文并茂的电子菜单上有标注推荐菜、时令菜等，顾客选好菜后，点击下单即可完成，通常只需0.5-1分钟。
 

 

原来结账从顾客呼叫服务员买单到完成支付通常需要5分钟。采用顾客手机买单的方式，顾客只需点击手机上的“结账”，选择微信支付等支付方式，即可完成买单，通常只需5秒。或支付支付宝等多种方式，

 

点菜和买单都能节省了服务员来回奔波的时间，效率还能提升不少；这就是为什么餐厅越忙越要用微信点餐的原因。科技智能减少很多机械性的劳动，服务员就有精力去完成更好的人工服务。