秘！丨度小月参赛作品：台湾双宝之乌鱼子、樱

2017-06-22 16:18作者：admin来源：未知

秘！丨度小月参赛作品：台湾双宝之乌鱼子、樱花虾

2017年5月22~24日，由北京东方美食研究院、中国红厨帽委员会主办的一带一路美食艺术伊尹赛（团体赛）将在北京国家会议中心举行。本次烹饪大赛共有来自20家红厨帽餐厅的60位主厨齐聚京师，同台竞技，其中不乏一些知名餐厅的总厨、主厨，他们会带着独门绝技来参赛，现场烹饪展示，精彩怎能错过！

会有哪些名厨、带着什么作品来参赛呢？各位是不是好奇心爆棚了！为了满足大家，东方美食记者从红厨帽委员会得到了最新消息，度小月的三位名厨带着他们的拿手菜来参赛了！

度小月名厨参加美食艺术伊尹赛（团体赛）

姓名：蓝本清介绍：个人从业25年，历任金筷子餐厅(美国)、福华大饭店(台湾)、南京名品域(南京)、好乐迪餐饮(中国)等主厨职务，现任北京度小月餐饮管理公司厨务部总监
参赛宣言：没有最好，只有更好

姓名：彭麦杰介绍：从事餐饮27年，历任万豪酒店、君品酒店、典华婚宴广场等餐饮公司主、副厨之职，目前任职上海度小月餐饮管理有限公司
参赛宣言：只有你想不到，没有我做不到

姓名：黄坚翔
介绍：毕业于台湾高餐旅技术学校，历任统茂集团、上海好乐迪餐饮等主厨、总厨之职，现任北京度小月餐饮管理有限公司行政副主厨
曾获“义美主厨杯”、“全台国际技能竞赛”、“中凯杯”等竟赛团体及个人银牌奖
参赛宣言：全力参赛、志在夺标

此次，杜小月的参赛菜品是昂首阔步——凤梨豆酱蒸星斑，海峡天成——台湾双宝之乌鱼子、樱花虾，志存高远——半天笋炖排骨汤，迎宾麻糬。

度小月的选手在本次大赛中能不能摘得桂冠呢？让我们拭目以待吧！东方美食记者将持续为您报道！

4种菜品、3个要求
本次烹饪大赛设置了伊尹金像奖金奖、银奖，由《红厨帽餐厅榜单》上榜企业组成参赛队，每队 4 人（3 名选手，1名评委）；团队主厨要求 35 岁以上，拥有 15 年以上的烹饪工作经验。
共有3个比赛要求：
1.每个参赛队制作本店风味代表凉菜 1款、热菜 1 款、汤 1 款，面点 1 款（场
外制作，场内展示）。
2. 如果是大盘装（多人食用），需要制作 2 份（1 份用于评判，1 份用于展示）；如果是小盘装（单人食用），除展示外需要根据评委数制作评判份数。
3. 比赛时长 60 分钟。