抢前看丨度小月：有着117年历史的台湾百年品牌

2017-06-22 16:18作者：admin来源：未知

抢前看丨度小月：有着117年历史的台湾百年品牌

2017年5月22~24日，由北京东方美食研究院、中国红厨帽委员会主办的一带一路美食艺术伊尹赛（团体赛）将在北京国家会议中心举行。为贯彻国家“一带一路”的发展战略，突出“美食带路”在促进文化交流中的重要意义，一带一路美食艺术伊尹赛（团体赛）旨在邀请红厨帽餐厅主厨同台竞技，展示企业优秀产品及文化，促进业内交流，共建红厨帽餐厅互相学习的平台。

仅选拔20家红厨帽餐厅参赛

本次烹饪大赛的参赛企业必须是被誉为中国“米其林”的《红厨帽餐厅榜单》上榜企业，认可并践行“匠心、亮德、拒烹、裸烹、健康”理念，在行业内具有一定的影响力。红厨帽委员会进行层层筛选，最后仅有20家餐企能获得参赛资格。
红厨帽餐厅上千家，餐企要得到这次参赛机会，可谓是要“过五关，斩六将”，那有哪些餐企如何“勇猛”，能获得参赛资格呢？
东方美食记者从红厨帽委员会获悉，度小月来参赛了！

度小月参赛红厨帽餐厅美食大赛

度小月是一家有117年历史的台湾百年品牌，成立于公元1895年清光绪21年。它有着一个脍炙人口的品牌故事和悠久的历史：清光绪21年(甲午年)，即公元1895年距今已超过百年历史，福建漳州渔民洪芋头，漂洋过海移民至台湾台南落脚，日常以出海捕鱼为生，每逢清明至中秋期间，海上多风浪及台风，无法出海捕鱼生计困难，先祖洪芋头遂挑着竹担子卖面为生，以度过这淡季的日子，遂取名“度小月担仔面”，因先祖的手艺好用料实在口味独特，故声名大噪来客络绎不绝，历经四代百余年而不衰。

度小月担仔面有三绝：汤头好，以虾子蔬果为底的虾高汤，甘甜自然健康有海洋的味道；肉燥好，严选台湾黑猪后腿肉，配以台湾特产红葱头及调料，长时间细火精炖而成，肉燥几乎看不到肥肉，更是广受女性客人青睐；面好搭配好，特选台湾特有油面，Q弹而不烂，蒜泥香、香菜香、鲜虾Q、再佐以台湾百年的“五印醋”，多方面的细节讲究，成就这碗风行台湾百年的“度小月担仔面”。

度小月的选手在本次大赛中会有怎样的精彩表现呢？让我们拭目以待吧！东方美食记者将持续为您报道！